人为什么要吃植物蛋白（不吃植物蛋白会有什么后果）
增加肌肉的含量、增加机体的抵抗力。
植物蛋白粉的第一个作用，能够增加肌肉的含量，因为肌肉的本质从某个角度上来讲就是水和蛋白质的复合体，通过植物蛋白粉的补充，让肌肉构成的原料得到一个增加，进而能够让肌肉变得更加的发达和强壮一些。植物蛋白粉的第二个作用，能够增加机体的抵抗力，因为免疫球蛋白在内的众多的免疫物质，构成一个重要的原料就是蛋白质，而植物蛋白粉通过补充蛋白质，能够增加免疫物质的数量和质量，进而在预防和治疗感染性疾病方面的作用会非常的强大，能够让免疫力和抵御疾病的能力得到一个提升。
植物蛋白的好处植物蛋白对人体有特殊的保健作用。
植物蛋白对人体健康具有独特的作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。
而植物蛋白不但不含胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。很多植物蛋白食品中还含有特殊的保健成分，如具有类雌激素作用的大豆异黄酮、具有降血脂作用的植物固醇、具有防癌和抗衰老作用的多酚类抗氧化物质等。
扩展资料：
植物蛋白的来源：
谷类一般含蛋白质6%-10%，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）
豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%）。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
参考资料：百度百科-植物蛋白
参考资料：人民网-植物蛋白，不含胆固醇
为什么要多吃植物蛋白？蛋白质是生命的物质基础，是 健康 膳食的重要组成部分。
日常食物中的蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白，豆类和谷物是植物蛋白的主要来源，而鱼、畜禽肉类、奶制品、禽蛋则为动物蛋白的主要来源。动物蛋白的氨基酸组成比较平衡，更适合人体的需要，利用率高，属于优质蛋白。相对于动物蛋白而言，植物蛋白的氨基酸组成不够平衡，利用率不够高，但是可以通过不同食材的合理搭配来提高利用率。
动物蛋白虽好但畜禽等肉类制品不宜多吃，主要是此类食物脂肪含量高，能量高，饱和脂肪酸和胆固醇含量高，摄入过多可增加肥胖和心血管病的发病风险。
在我国传统食物构成中，植物性食物和植物蛋白长期占据主导地位。大豆等富含蛋白质的植物性食物，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量高，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E等。例如， 大豆中蛋白质含量约为22%~37% ，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含其他谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%~20%，其中不饱和脂肪酸约占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂；大豆中碳水化合物含量约为30%~37%，近半是膳食纤维；大豆中还含有多种有益于 健康 的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等。因此，多吃大豆这类植物蛋白更优于吃动物蛋白。